مجری برگزاری همایش: شرکت مشاوره مدیریت پاد

همایش روز جهانی غذا در استان فارس، با شعار «نوآوری امروز؛ تغذیه فردا» و با هدف ترویج فرهنگ تغذیه سالم، معرفی نوآوری‌ها و دستاوردهای صنعت غذا، ارتقای آگاهی تخصصی و تقویت تعامل میان بخش سلامت، صنعت و فعالان زنجیره تأمین غذا برگزار می‌شود.

این همایش بستری برای تبادل دانش و تجربه، بررسی چالش‌ها و فرصت‌های پیش‌روی صنعت غذا و ارائه رویکردهای نوین در زمینه تولید، فرآوری، کیفیت، ایمنی و ارزش تغذیه‌ای محصولات غذایی فراهم می‌کند. همچنین، با معرفی ظرفیت‌ها و توانمندی‌های صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس و تقدیر از برندهای برگزیده این صنعت، بر اهمیت نوآوری، مسئولیت‌پذیری و حرکت به‌سوی آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر در حوزه غذا و تغذیه تأکید خواهد شد.

اهمیت غذا و تغذیه در سلامت و توسعه پایدار

غذا و تغذیه سالم از ارکان اساسی سلامت جامعه، کیفیت زندگی و توسعه پایدار به شمار می‌روند. دسترسی به غذای کافی، سالم، ایمن و مغذی، علاوه بر تأمین نیازهای اساسی انسان، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها، ارتقای سلامت عمومی، افزایش بهره‌وری و بهبود کیفیت زندگی دارد.

در دنیای امروز، رشد جمعیت، تغییر الگوهای مصرف، محدودیت منابع طبیعی، تغییرات اقلیمی و تحولات اقتصادی، نظام‌های تولید و تأمین غذا را با چالش‌های متعددی روبه‌رو کرده است. پاسخ‌گویی به این چالش‌ها نیازمند بهره‌گیری از دانش روز، توسعه فناوری‌های نوین، بهبود فرایندهای تولید، کاهش ضایعات غذایی و توجه هم‌زمان به کیفیت، سلامت و ارزش تغذیه‌ای محصولات است.

در این میان، صنایع غذایی و تبدیلی نقشی کلیدی در تبدیل ظرفیت‌های کشاورزی به محصولات متنوع، باکیفیت و دارای ارزش افزوده ایفا می‌کنند. توسعه نوآوری در این صنایع، از اصلاح فرمولاسیون محصولات و بهبود روش‌های فرآوری و بسته‌بندی تا استفاده از فناوری‌های هوشمند و ارتقای بهره‌وری، می‌تواند زمینه‌ساز افزایش امنیت غذایی، تقویت رقابت‌پذیری و پاسخ‌گویی بهتر به نیازهای تغذیه‌ای جامعه باشد.

تحقق این اهداف، مستلزم همکاری مؤثر میان نهادهای سیاست‌گذار و نظارتی، مراکز علمی و پژوهشی، تولیدکنندگان و سایر فعالان زنجیره غذاست؛ چراکه ساختن آینده‌ای سالم و پایدار در حوزه غذا، مسئولیتی مشترک است.

تاریخچه روز جهانی غذا

روز جهانی غذا (World Food Day) هر سال در ۱۶ اکتبر، هم‌زمان با سالروز تأسیس سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) در سال ۱۹۴۵، گرامی داشته می‌شود. این مناسبت در سال ۱۹۷۹ به تصویب کنفرانس سازمان FAO رسید و نخستین گرامیداشت رسمی آن در سال ۱۹۸۱ برگزار شد.

هدف از نام‌گذاری این روز، جلب توجه جهانی به اهمیت غذا و تغذیه، مقابله با گرسنگی و سوءتغذیه، تقویت امنیت غذایی و ترویج اقدامات هماهنگ برای دستیابی به نظام‌های غذایی کارآمدتر، فراگیرتر و پایدارتر است.

روز جهانی غذا همچنین فرصتی برای توجه به نقش کشاورزان، تولیدکنندگان، صنایع غذایی، پژوهشگران، سیاست‌گذاران و مصرف‌کنندگان در شکل‌دهی به آینده غذا و تأمین نیازهای نسل‌های امروز و فرداست. این مناسبت بر ضرورت همکاری، نوآوری و استفاده مسئولانه از منابع برای تحقق دسترسی همگانی به غذای سالم و مغذی تأکید دارد.

شعار روز جهانی غذا در سال ۲۰۲۶

«نوآوری امروز؛ تغذیه فردا»

شعار روز جهانی غذا در سال ۲۰۲۶، با تأکید بر نقش نوآوری در تحول نظام‌های غذایی، توجه جهانی را به ضرورت بهره‌گیری از دانش، فناوری، خلاقیت و راهکارهای نوین برای تأمین غذای سالم، مغذی و پایدار معطوف می‌کند.

این شعار بیانگر آن است که دستیابی به آینده‌ای بهتر در حوزه غذا و تغذیه، نیازمند تصمیم‌ها و اقداماتی است که از امروز آغاز می‌شوند. نوآوری در شیوه‌های تولید و فرآوری، توسعه محصولات غذایی با ارزش تغذیه‌ای بالاتر، استفاده از فناوری‌های نوین، مدیریت بهینه منابع و کاهش ضایعات غذایی، از جمله مسیرهایی هستند که می‌توانند به بهبود کیفیت غذا و پایداری زنجیره تأمین کمک کنند.

در این رویکرد، نوآوری صرفاً به استفاده از فناوری‌های پیشرفته محدود نمی‌شود، بلکه به معنای بهره‌گیری هوشمندانه از دانش علمی، تجربه‌های موفق، ظرفیت‌های بومی و ایده‌های خلاقانه برای پاسخ‌گویی به نیازهای امروز و فردای جامعه است.

شعار «نوآوری امروز؛ تغذیه فردا» بر این واقعیت تأکید دارد که آینده تغذیه، حاصل اقداماتی است که امروز در مسیر ارتقای کیفیت، سلامت، دسترس‌پذیری و پایداری غذا انجام می‌دهیم.

همایش امسال و تقدیر از برندهای برگزیده صنعت غذا

در راستای اهداف روز جهانی غذا و با الهام از شعار سال ۲۰۲۶، همایش گرامیداشت این مناسبت در استان فارس با رویکردی مبتنی بر نوآوری، ارتقای کیفیت و ارزش تغذیه‌ای محصولات، توسعه ظرفیت‌های صنعت غذا و تقویت تعامل میان بخش‌های علمی، سلامت و تولید برگزار می‌شود.

این همایش فرصتی برای معرفی توانمندی‌ها، نوآوری‌ها و دستاوردهای صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس و توجه به نقش این صنایع در تأمین غذای سالم و مغذی، ایجاد ارزش افزوده، توسعه اقتصادی و تقویت امنیت غذایی است.

همچنین، طرح موضوعات تخصصی، تبادل تجربه‌های موفق و توجه به راهکارهای علمی و اجرایی در زمینه بهبود فرایندهای تولید، توسعه محصولات نوآورانه، ارتقای استانداردهای کیفی و استفاده از فناوری‌های نوین می‌تواند زمینه‌ساز افزایش رقابت‌پذیری صنایع غذایی و تقویت اعتماد مصرف‌کنندگان به محصولات تولیدی باشد.

در همین چارچوب، تقدیر از برندهای برگزیده صنعت غذا نیز پیش‌بینی شده است تا از تلاش‌ها و دستاوردهای ارزشمند فعالان این حوزه در مسیر ارتقای کیفیت، نوآوری، سلامت محصولات و توسعه صنعت غذا تجلیل شود. این اقدام با هدف ارج نهادن به نقش بنگاه‌های تولیدی پیشرو، ترویج مسئولیت‌پذیری و تشویق حرکت مستمر به‌سوی تولید محصولات باکیفیت، سالم و متناسب با نیازهای تغذیه‌ای جامعه صورت می‌گیرد.

این همایش به همت «معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شیراز» و «انجمن صنفی کارفرمایی صنایع غذایی و تبدیلی فارس» در شهر شیراز برگزار می‌شود؛ با این باور که آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر در حوزه غذا و تغذیه، از مسیر هم‌افزایی دانش و صنعت، حمایت از نوآوری، ارتقای کیفیت تولید و مسئولیت‌پذیری مشترک همه فعالان زنجیره غذا شکل می‌گیرد.